Tortas fritas criollas

Ingredientes

1/2 kg de harina
4 cdas de grasa o manteca
1/2 taza de agua
2 cditas de sal
aceite o grasa de vaca para freír, c/n

Preparación

• Poner en un bol la harina cernida y colocar en el centro la grasa a temperatura ambiente.
• Con la punta de los dedos ir tomando la masa, agregando de a poco el agua con la sal y seguir hasta formar un bollo.
• Amasarlo enérgicamente hasta que la masa forme ampollas en su superficie.
• Dejar reposar durante 1 o 2 horas y luego cortar pequeñas pelotitas, achatarlas con la palma de la mano y pincharlas con un tenedor.
• Freírlas enseguida en abundante aceite o grasa muy caliente, retirar con espumadera y colocar sobre papel blanco para que se escurran.
• Espolvorearlas con azúcar molida.